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大型肉類加工設備正確的清洗方式

 更新時間:2023-03-15 點擊量:512
  大型肉類加工設備采用設計,特制的刀盤。能將叉燒肉、鹵豬肉、鹵牛肉、豬頭肉、豬肚、牛肚、鹵水腸等等熟肉切成片狀,條狀,長短、厚薄可通過輸送帶調速來實現。底座帶輪,小型鮮肉切片機移動靈活,使用方便。
  
  大型肉類加工設備的清洗方式:
  
  一、泡沫清洗
  
  泡沫清洗是一種先進的設備外表面清洗方式,清潔劑以泡沫的形式噴到設備表面,粘稠的泡沫可以在設備表面停留較長時間,以便與污垢充分接觸、浸潤和反應,從而提高了清洗效果。此外泡沫良好的附著性和一定的流動性使其易于滲透到細微處,避免衛生死角且易于過水,確保清潔消毒更安全。
  
  二、傳送帶掛鉤
  
  1、傳送帶及掛鉤在使用過程中會接觸到大量的油脂,油脂層較厚,清洗難度較大;環境溫度較低,與清洗劑反應的速度會降低,影響清洗速度和效果。
  
  2、設備數量多,清洗面積大,且表面不規則,人工清洗時非常不方便;大多數存在黃斑、蛋白等頑固污漬,使用普通清洗劑難以清洗干凈。針對以上問題,采取泡沫清洗,人工清洗方便,附著力強,操作便捷的同時節省人力,節約大量的成本。
  
  三、預冷槽清洗
  
  1、預冷槽(屠宰生產線)再使用過程中油脂多,使用一段時間后,設備表面會形成一層難以清除的油脂;加之設備運行時,溫度低,一般在3-10度之間,清洗時,使用普通清洗產品與油脂反應的速度會降低,影響清除效果;設備體積大,清洗操作不方便。
  
  2、采取泡沫清洗的辦法,較好的適用于大體積設備,同時避免了清洗可能出現的死角問題。使用專用清洗劑,可以在低溫下達到較好的使用效果,同時節約清洗消毒產品用量,節省清洗時間,提高清洗效率。
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