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大型肉類加工設備的功能體現及技術特點

 更新時間:2024-03-19 點擊量:19
  大型肉類加工設備是指用于大規模屠宰、分割、加工和包裝各種肉類產品(如牛肉、豬肉、羊肉、禽肉等)的工業級機械設備。這些設備通常在肉類加工工廠中使用,可以實現從原料到成品的連續自動化生產流程,提高生產效率,確保產品衛生質量,并降低勞動強度。
 

 

  大型肉類加工設備的主要類型及功能:
  1.屠宰設備:包括電擊機、刺殺放血裝置、燙毛鍋爐、脫毛機、清洗機、副產品加工設備等,用于完成動物屠宰過程中的主要步驟。
  2.切割與分割設備:包括自動剁塊機、鋸骨機、切肉機、分份機等,用于將整個動物肉體切割成小塊或特定部位,以便于進一步加工。
  3.深加工設備:如攪拌機、填充機、結扎機、煙熏爐、烘烤爐等,用于生產香腸、火腿、培根等深加工肉制品。
  4.包裝設備:包括真空包裝機、氣調包裝機、拉伸膜包裝機等,用于延長肉制品的保質期,保持產品的新鮮度和衛生安全。
  5.冷卻與冷凍設備:如螺旋冷卻機、平板凍結機、速凍隧道等,用于快速降低肉類溫度,以防止微生物滋生和肉質變質。
  6.檢測與控制系統:包括金屬探測器、重量選別機、X光檢測機等,用于確保產品質量符合標準;以及自動控制系統,用于監控整個生產線的運行狀態。
  大型肉類加工設備的技術特點:
  1.自動化程度高:現代肉類加工設備普遍采用計算機控制和程序化管理,能夠實現全過程的自動化生產。
  2.生產效率高:設備設計滿足大規模生產需求,通過流水線作業大大提高了生產效率。
  3.衛生安全:設備材質和設計符合食品安全標準,易于清洗和消毒,保證產品衛生。
  4.節能環保:新型設備更加注重節能減排,采用高效能的電機和優化的熱能管理系統。
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