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產品中心

立式真空和面機

描述:立式真空和面機主要用于攪拌各類高檔面制品,尤其是速凍食品中的各種速食面條、水餃皮、餛飩皮,更為適用;也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌、混合。

更新時間:2023-04-20
廠商性質:生產廠家
詳情介紹

立式真空和面機介紹

   該機采用漿葉型攪拌器、在真空條件下和面,可充分促進面粉中面筋生成,較常態和面增加10-20%的含水量,和制的面團光亮、均勻、具有彈性,面筋的強度大,面團質量得到明顯改善。該機料斗開蓋、倒箱采用液壓控制、定位準確;接觸食品部位及外觀均采用優質不銹鋼材料,符合國家食品衛生標準要求。本機適合對衛生條件要求較高的專業食品加工企業使用。

立式真空和面機操作:

1.加入25kg干面倒入10-12kg的水,合上箱蓋打開抽氣按鈕,視壓力表到達設定壓力時。

2.打開攪拌器正傳按鈕,開始和面,和制8-10分鐘后停止和面。

3.拔下抽氣接頭,打開球閥將面箱外空氣放入到面箱。

4.扳動氣缸開關,將箱蓋升起。

5.將面箱鎖定手柄提起,用手將面箱放倒,按正傳按鈕、翻轉按鈕幾次面團就會排出。

參數

加工定制可生產產品類型面條,包子,餃子品牌
型號HWJK50功率1.5(kw)適用范圍中餐店設備,休閑食品廠設備
生產速度50(kg/h)外形尺寸1700×810×1654(mm)營銷新品

   應用真空技術和面,面團含水量較大,一般在百分之四十左右,較普通和面技術增水百分之十到百分之二十,可顯著改善面團質量,促進蛋白質網絡結構的形成。真空和面機因攪拌時間短、轉速低,降低了面團的溫升,面團溫度一般不大于三十二度,軋面時不易粘輥。真空和面技術在面制品生產中的實際效果(與普通和面技術比較)中較明顯。

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